Gastronomía
Sector Gastronómico y Restaurantes en Colombia H1 2025
Márgenes Operativos, Costo de Receta y Nuevos Formatos de Negocio
KPH Consultores Hospitality Desk•Mayo 2025•40 Páginas•Idioma: Español
Diagnóstico Sectorial Rápido: Análisis del gasto promedio por comensal, plataformas de delivery, encadenamiento con productores locales y viabilidad de franquicias.
Modelo Econométrico y Analítica Interactiva
Perspectiva Económica y Análisis de Entorno
En 2024 y 2025, el sector gastronómico en Colombia experimentó una profunda reorganización ante el impuesto al consumo y el alza en los costos de materias primas e insumos alimenticios. Este informe ofrece un diagnóstico completo de viabilidad económica.
Análisis Específicos del Sector
Delivery (Próximamente)
PróximamenteAnálisis econométrico y serie de datos en estructuración.
Establecimientos Gastronómicos Independientes (Próximamente)
PróximamenteAnálisis econométrico y serie de datos en estructuración.
Modelos de Franquicia (Próximamente)
PróximamenteAnálisis econométrico y serie de datos en estructuración.
Lo que este informe permite a tu empresa:
Entender los elementos clave de rentabilidad en restaurantes.
Fijar precios de menú con base en matrices de ingeniería de menú.
Minimizar mermas operativas y desperdicios de cocina.
Adquisición de Informe Digital
Acceso al Reporte Completo
Valor de Inversión:
$145.000.00 COP
(~ USD $36.00)Métodos de pago aceptados:
Mercado Pago Checkout Pro, PSE (todos los bancos de Colombia), Tarjetas Débito y Crédito Visa/Mastercard.